Hozzávalók:
(4 személyre)

1,2 kg pisztráng (4 db)
2 szál rozmaring
1 fej vöröshagyma
8 gerezd fokhagyma
1 db citrom
1 cs. sárgarépa
1 fej zeller
1 db cékla
10 dkg bébi spenót
3 ek. olaj
só

Elkészítési mód:

A megtisztított, megmosott pisztrángot letörölgetjük, 45 fokos szögben beirdaljuk. A hasüregét megtöltjük rozmaringgal, citrommal, hagymakarikákkal és fokhagymagerezdekkel, majd mindkét oldalát besózzuk. Ezt követően a zöldségeket megtisztítjuk, a sárgarépát karikákra, a többit kockákra vágjuk, azután a hallal együtt egy grill serpenyőbe, kevés olajon rövid idő alatt megsütjük. Forrón, bébi spenótlevelekkel megszórva esztétikusan tálaljuk.