Receptek - listázva

1000 Ft-os menu

 

 

Jó hír, megújult a Fásy-konyha a szombaton megjelenő Vasárnapi Blikkben. Mostantól már nem csak a kalóriákat számoljuk a különböző fogások mellett, hanem azt is, hogy egy teljes menüt tekintve egy főre 1000 forintból hozzuk ki az ebédet. A Vasárnapi Blikk népszerű séfje így hétről hétre bebizonyítja: olcsón is lehet finomat főzni.

 

Fásy Ádám receptjei a Blikk oldalán

 

 

 

 

 

 

 

Zsindelyes-meggyes alagút

Hozzávalók:
(10 személyre) (460 kcal/fő)


Tészta

  • 30 dkg liszt
  • 4 db tojás
  • 15 dkg cukor
  • 15 dkg vaj
  • 5 dkg kakaópor
  • 3 cs. vaníliás cukor
  • 1 cs. sütőpor
  • csipet só


Töltelék

  • 3 dl tejszín
  • 10 dkg étcsokoládé
  • 1 kk. zselatin
  • 1 cs. vaníliás cukor
  • 20 dkg magozott meggy
  • 1 tubus tejszínhab


Csokoládémáz

  • 10 dkg étcsokoládé
  • 5 dkg vaj
  • 1 dl tejszín


Elkészítési mód:
A lisztet, a kakaóport, a sütőport, a sót összekeverjük, átszitáljuk, hozzáadjuk a vajjal, cukrokkal alacsony fokozaton robotgéppel egyenként habosra kikevert tojásokat, és tésztát készítünk belőle. Egy sütőlapot sütőpapírral leterítünk és a tésztát egyenletesen téglalapformára elterítjük. 180 °C-os előmelegített sütőben megsütjük, hagyjuk kihűlni, majd a sütőpapírtól óvatosan leválasztva egy folpackkal kibélelt őzgerincformába helyezzük. A megmaradt piskótából egy akkora téglalapot vágunk, hogy a forma talpát a végén befedjük vele. Közben elkészítjük a csokis tölteléket. A tejszínbe beletördeljük a csokit, vaníliás cukorral ízesítjük, krémesre főzzük, hozzáadjuk a zselatint, majd hagyjuk kihűlni és beleöntjük a piskótával bélelt formába. Sorba egymás mellé szemenként belerakjuk a meggyet. A tubusos tejszínhabbal lefedjük, azután téglalap alakú piskótalappal letakarjuk. 2-3 órán keresztül hűtőbe tároljuk. Menet közben csokoládémázat készítünk. Az étcsokoládét apróra törve gőz felett a vajjal és a tejszínnel simára keverjük. Az őzgerincformából egy gitterrácsra kiöntjük a süteményt és a simára kevert csokoládéval bevonjuk, majd hűtőbe rakjuk. Közvetlenül tálalás előtt szeleteljük. Gyümölccsel tálalhatjuk. (Ízlés szerint fehér csokoládéval is díszíthetjük.)
 

Liszt 0,3 kg 155 Ft/kg 47 Ft
Tojás 4 db 40 Ft/db 160 Ft
Cukor 0,15 kg 189 Ft/kg 28 Ft
Vaj 0,2 kg 1300 Ft/kg 260 Ft
Kakaópor 0,05 kg 2392 Ft/kg 120 Ft
Vaníliás cukor 4 cs 79 Ft/cs 316 Ft
Sütőpor 1 cs 49 Ft/cs 49 Ft
Tejszín 0,4 l 898 Ft/l 359 Ft
Étcsokoládé 0,1 kg 2656 Ft/kg 266 Ft
Zselatin 0,02 kg 4950 Ft/kg 99 Ft
Magozott meggy 0,2 kg 969 Ft/kg 194 Ft
Tejszínhab 1 tub. 399 Ft/tub 399 Ft
       
      2297 Ft: 10 = 230 Ft/fő

 

Ez a honlap sütiket használ. A sütik elfogadásával kényelmesebbé teheti a böngészést. A honlap további használatával hozzájárulását adja a sütik használatához. Bővebben