Receptek - listázva

1000 Ft-os menu

 

 

Jó hír, megújult a Fásy-konyha a szombaton megjelenő Vasárnapi Blikkben. Mostantól már nem csak a kalóriákat számoljuk a különböző fogások mellett, hanem azt is, hogy egy teljes menüt tekintve egy főre 1000 forintból hozzuk ki az ebédet. A Vasárnapi Blikk népszerű séfje így hétről hétre bebizonyítja: olcsón is lehet finomat főzni.

 

Fásy Ádám receptjei a Blikk oldalán

 

 

 

 

 

 

 

Csokis szelet

Hozzávalók:
(8 személyre) (420 kcal/fő)

 

A tésztához:

  • 10 dkg margarin
  • 20 dkg porcukor
  • csipetnyi só
  • 6 tojás
  • 15 dkg 50 %-os kakaótartalmú csokoládé
  • 15 dkg liszt

 

A krémhez:

  • 25 dkg margarin
  • 15 dkg kakaópor
  • 20 dkg porcukor
  • 2 dl tejszín

 

A csoki mázhoz:

  • 15 dkg cukor
  • 5 dkg kakaópor
  • 5 dkg vaj

 

Elkészítési mód:
A margarint, a porcukrot, a sót és a tojások sárgáját habosra keverjük, majd hozzáadjuk a vízgőz felett megolvasztott csokoládét, és az egészet jól összedolgozzuk. Ezt követően a tojás fehérjét kemény habbá verjük, és a liszttel felváltva hozzáadjuk a meglévő masszához. A tésztát egy sütőpapírral kibélelt tortaformába öntjük, és 190 °C-os előmelegített sütőben, kb. 30 percig sütjük. Hagyjuk kihűlni, majd három lapra vágjuk. A krémhez a margarint a porcukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a kakaót. Ezután a tejszínt kemény habbá verjük, és óvatosan összeforgatjuk a krémmel, majd félretesszük. A mázhoz a vajat gőz felett felhevítjük, kakaóporral és cukorral simára keverjük, vagyis csoki mázat készítünk.
A sütemény összeállítása:
A krémet kétfelé osztjuk, és egyenként megkenjük vele a két tortalapot, majd a harmadikkal befedjük, óvatosan lenyomkodjuk. A kitüremlett krémet körbekenjük az oldalán, felszeleteljük, azután gitterrácsra rakjuk és egyenletesen bevonjuk a csokoládémázzal. Tálalás előtt minimum 2 órán keresztül hűtőben tároljuk. Téglalap alakúra szeletelve, csokidarabbal díszítve kínáljuk.

margarin 0,35 kg 680 Ft/kg 238 Ft
porcukor 0,40 kg 318Ft/kg 127 Ft
tojás 6 db 48 Ft/db 288 Ft
50 %-os kakaótartalmú csoki 0,15 kg 3500 Ft/kg 525 Ft
liszt 0,15 kg 149 Ft/kg 22 Ft
kakaópor 0,20 kg 3 790 Ft/kg 758 Ft
tejszín 0,2 l 995 Ft/l 199 Ft
cukor 0,15 240 Ft/kg 36 Ft
vaj 0,05 kg 2495 Ft/kg 125 Ft
      2.318 Ft.: 8=  290 Ft. / fő

 

Ez a honlap sütiket használ. A sütik elfogadásával kényelmesebbé teheti a böngészést. A honlap további használatával hozzájárulását adja a sütik használatához. Bővebben