Receptek - listázva

1000 Ft-os menu

 

Jó hír, megújult a Fásy-konyha a szombaton megjelenő Vasárnapi Blikkben. Mostantól már nem csak a kalóriákat számoljuk a különböző fogások mellett, hanem azt is, hogy egy teljes menüt tekintve egy főre 1000 forintból hozzuk ki az ebédet. A Vasárnapi Blikk népszerű séfje így hétről hétre bebizonyítja: olcsón is lehet finomat főzni.

 

Fásy Ádám receptjei a Blikk oldalán

 

 

 

 

 

 

 

 

Franciakrémes

Hozzávalók: (10 személyre)

 

A tésztához:

• 25 dkg liszt

• 1 db tojás

• 1 ek. ecet

• 1 dl tejföl

• egy csipet só

 

A vaníliakrémhez:

• 1 l tej

• 4 db tojás

• 25 dkg cukor

• 2 cs. vaníliás cukor

• 12 dkg liszt

 

A habhoz:

• 5 dl tejszín

• 1 cs. vaníliás cukor

 

A mázhoz:

• 1 tk. instant kávé

• 20 dkg cukor

• 7 dkg vaj

• 1 dl tej

 

Elkészítési mód: A tésztához a hozzávalókat összegyúrjuk, majd 1-2 órára a hűtőszekrénybe tesszük. Menet közben elkészítjük a krémet. A tojások sárgájához hozzáadjuk az 1 dl tejet, a lisztet, a cukor felét, és simára keverjük. A maradék tejet felforraljuk és beletesszük a cukor másik felét, majd a tojásos masszát, és addig főzzük, amíg sűrű nem lesz. Levesszük a gázról, a tojásfehérjéket habbá verjük a vaníliás cukor másik felével, visszatesszük a gázra, és lassú tűzön hozzákeverjük a habot. 2-3 perc alatt készre főzzük. Közben a tésztából két lapot nyújtunk. Egyesével egy nagyobb tepsi hátuljára sütőpapírra fektetjük. Villával megszurkáljuk, és előmelegített sütőben 170 °C-on, kb 20-25 perc alatt megsütjük.

Hab: A tejszínt vaníliás cukorral kemény habbá felverjük. Amikor a tésztalapok kihűltek, az egyik lapra rákenjük a vaníliakrémet, majd hagyjuk kihűlni. Ezután rákenjük a tejszínhabréteget.

Máz: A mázhoz instant kávét feloldunk tejben. Beletesszük a cukrot, majd lassú tűzön kevergetjük, amíg a cukor felolvad. Ha elkezd sűrűsödni, hozzákeverjük a vajat. A mázat rásimítjuk a másik tésztalap tetejére. Miután megszáradt a máz, felkockázva tálaljuk.

 

Franciakrémes  (10 személyre)

liszt 0,37 kg 149 Ft/kg 55 Ft
tojás 5 db 48 Ft/db 240 Ft
ecet 0,02 l 149 Ft/l 3 Ft
tejföl 1 dl 1650 Ft/l 165 Ft
tej 1,1 l 179 Ft/l 197 Ft
cukor 0,45 kg 240 Ft/kg 108 Ft
vaníliás cukor 3 cs. 55 Ft/cs 165 Ft
tejszín 0,5 l 1476 Ft/l 738 Ft
instant kávé 0,01 kg 6495 Ft/kg 65 Ft
vaj 0,07 kg 2495 Ft/kg 175 Ft

1911 Ft:10=191 Ft/fő

Ez a honlap sütiket használ. A sütik elfogadásával kényelmesebbé teheti a böngészést. A honlap további használatával hozzájárulását adja a sütik használatához. Bővebben