Receptek - listázva

1000 Ft-os menu

 

 

Jó hír, megújult a Fásy-konyha a szombaton megjelenő Vasárnapi Blikkben. Mostantól már nem csak a kalóriákat számoljuk a különböző fogások mellett, hanem azt is, hogy egy teljes menüt tekintve egy főre 1000 forintból hozzuk ki az ebédet. A Vasárnapi Blikk népszerű séfje így hétről hétre bebizonyítja: olcsón is lehet finomat főzni.

 

Fásy Ádám receptjei a Blikk oldalán

 

 

 

 

 

 

 

Csokitorta

 

Hozzávalók(8 személyre):
A tésztához:

  • 10 dkg margarin
  • 20 dkg porcukor
  • csipetnyi só
  • 6 tojás
  • 15 dkg 50 %-os kakaótartalmú csoki
  • 15 dkg liszt

A krémhez:

  • 25 dkg margarin
  • 15 dkg kakaópor
  • csipetnyi só
  • 20 dkg porcukor
  • 1 db vaníliarúd
  • 2 dl tejszín


A csoki mázhoz:

  • 15 dkg cukor
  • 5 dkg kakaópor
  • 5 dkg vaj

Díszítéshez:

  • 10 dkg gesztenyemassza

Elkészítési mód:
A margarint, a porcukrot, a sót és a tojások sárgáját habosra keverjük, majd hozzáadjuk a vízgőz felett megolvasztott csokoládét, és az egészet jól összedolgozzuk. Ezt követően a tojás fehérjét kemény habbá verjük, és a liszttel felváltva hozzáadjuk a meglévő masszához. A tésztát egy sütőpapírral kibélelt tortaformába öntjük, és 190 °C-os előmelegített sütőben, kb. 30 percig sütjük. Hagyjuk kihűlni, majd három lapra vágjuk. A krémhez a margarint a porcukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a kakaót, a sót és a vaníliarúdból kikapart magokat. Ezután a tejszínt kemény habbá verjük, és óvatosan összeforgatjuk a krémmel, majd félretesszük. A mázhoz a vajat gőz felett felhevítjük, kakaóporral és cukorral simára keverjük, vagyis csoki mázat készítünk.
A torta összeállítása: A krémet kétfelé osztjuk, és egyenként megkenjük vele a két tortalapot, majd a harmadikkal befedjük, óvatosan lenyomkodjuk. A kitüremlett krémet körbekenjük az oldalán, felszeleteljük, majd gesztenyéből félgömb alakú díszt teszünk a tortaszeletek tetejére. Azután gitterrácsra rakjuk és egyenletesen bevonjuk a csokoládémázzal. Tálalás előtt minimum 2 órán keresztül hűtőben tároljuk.
 

Csokitorta 8 főre      
Tészta      
Margarin 0,10 kg 1208/kg 120 Ft
Porcukor 0,20 kg  350/kg 70 Ft
Tojás 6 db 60/db 360 Ft
50%-os kakaótartalmú csoki 0,15 kg 2983/kg 448 Ft
Liszt 0,15 kg 189/kg 28 Ft
Csipet só      
       
Krém      
Margarin 0,25 kg 1208/kg 302 Ft
Kakaópor 0,15 kg 1798/kg 270 Ft
Porcukor 0,20 kg 350/kg 70 Ft
Vaníliarúd 1 db 110/db 110 Ft
Tejszín 0,20 l 1030/l 206 Ft
Csipet só      
       
Csoki máz      
Cukor 0,15 kg 350/kg 52 Ft
Kakaópor 0,05 kg 1798/kg 90 Ft
Vaj 0,05 kg 2990/kg 150 Ft
       
      2276 Ft:8=285 Ft/fő
       
    Ebéd ára: 950 Ft/fő

 

Ez a honlap sütiket használ. A sütik elfogadásával kényelmesebbé teheti a böngészést. A honlap további használatával hozzájárulását adja a sütik használatához. Bővebben