Receptek - listázva

1000 Ft-os menu

 

 

Jó hír, megújult a Fásy-konyha a szombaton megjelenő Vasárnapi Blikkben. Mostantól már nem csak a kalóriákat számoljuk a különböző fogások mellett, hanem azt is, hogy egy teljes menüt tekintve egy főre 1000 forintból hozzuk ki az ebédet. A Vasárnapi Blikk népszerű séfje így hétről hétre bebizonyítja: olcsón is lehet finomat főzni.

 

Fásy Ádám receptjei a Blikk oldalán

 

 

 

 

 

 

 

Sertésszűzérme citromos kurkuma mártásban hercegnőburgonyával

Hozzávalók:
(4 személyre)

  • 80 dkg mangalica szűzpecsenye
  • 1 dl citromlé
  • 5 dkg vaj
  • 1 ek. liszt
  • 2 db citrom
  • 1 kk. kurkuma

 

Elkészítési mód:
A szűzpecsenyét keresztbe vágva nyolcfelé szeleteljük. Sóval meghintjük és folpackon keresztül kiklopfoljuk. A vajat felolvasztjuk és a hússzeletek mindkét oldalát megpirítjuk, majd a húsokat kivesszük a serpenyőből, liszttel meghintjük, hozzáadjuk a kurkumát és felöntjük citromlével, azután kevés folyadék hozzáadásával, állandó kevergetés mellett bársonyos krémes mártást készítünk. A citromot karikákra vágjuk és hozzáadjuk a mártáshoz, majd belerakjuk a húsokat és az egészet fedő alatt lassú tűzön megpároljuk. Hercegnőburgonyával esztétikusan tálaljuk.

 

 


Hercegnőburgonya

Hozzávalók:
(4 személyre)

  • 40 dkg burgonya
  • 10 dkg reszelt sajt
  • 5 dkg vaj
  • 1 db tojás
  • 1 dl tejföl


Elkészítési mód:
A héjától megtisztított burgonyát jól átmossuk és kockákra vágjuk. Bő sós vízben puhára főzzük, azután leszűrjük. Hagyjuk langyosra hűlni, majd hozzáadjuk a tejfölt, a tojás sárgáját, a reszelt sajtot, a vajat, botmixerrel krémesre pépesítjük. Nyomózsák segítségével egy sütőpapírral kibélelt tepsibe díszes kis kupacokra adagoljuk. 200 °C-os előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.
 

Sertésszűzérme citromos kurkuma mártásban hercegnőburgonyával (4 személyre)
       
Mangalica szűzpecsenye 0,8 kg 2499 Ft/kg 1999 Ft.
Citromlé 0,1 l 239 Ft/l 24 Ft.
Vaj 0,1 kg 1499 Ft/kg 150 Ft.
Liszt 0,05 kg 155 Ft/kg 8 Ft.
Citrom  0,15 kg 799 Ft/kg 120 Ft.
Kurkuma 1 t. 139 Ft/t. 139 Ft.
Burgonya 0,4 kg 169 Ft/kg 68 Ft.
Reszelt sajt 0,1 kg 1599 Ft/kg 160 Ft.
Tojás 1 db 30 Ft/db 30 Ft.
Tejföl 0,1 kg 578 Ft/kg 58 Ft.
       
      2756 Ft: 4 = 690 Ft/fő

 

Ez a honlap sütiket használ. A sütik elfogadásával kényelmesebbé teheti a böngészést. A honlap további használatával hozzájárulását adja a sütik használatához. Bővebben