Hozzávalók:
(4 személyre)(550 kcal/fő)
1 fej vöröshagyma
1 cs. kapor
40 dkg erdei gombakeverék
80 dkg előfőzött garnélarák
2 ek. olívaolaj
1 ek. teljes kiőrlésű liszt
2 db citrom
30 dkg vadrizs
só, bors
Elkészítési mód:
A finomra vágott hagymát, a kaprot, a gombát, a garnélarákot olívaolajon megpároljuk, liszttel megszórjuk, kevés vízzel felöntjük, sóval, borssal, citrommal ízesítjük, és rövid idő alatt készre főzzük. Közben a vadrizst enyhén sós vízben megfőzzük, lecsepegtetjük, és formába öntve köretként tálaljuk a ragu mellé.