Receptek - listázva

1000 Ft-os menu

 

 

Jó hír, megújult a Fásy-konyha a szombaton megjelenő Vasárnapi Blikkben. Mostantól már nem csak a kalóriákat számoljuk a különböző fogások mellett, hanem azt is, hogy egy teljes menüt tekintve egy főre 1000 forintból hozzuk ki az ebédet. A Vasárnapi Blikk népszerű séfje így hétről hétre bebizonyítja: olcsón is lehet finomat főzni.

 

Fásy Ádám receptjei a Blikk oldalán

 

 

 

 

 

 

 

Sertésszűzérme tejfölös paprikás mártásban, kapros-zöldborsós metélttel

Hozzávalók:
(4 főre)(660 kcal/fő)

  • 80 dkg sertésszűzérme
  • 1 szál sárgarépa
  • 1 szál petrezselyemgyökér
  • 1 kis vöröshagyma
  • 1 db zöldpaprika
  • 1 db héjától tisztított paradicsom
  • 10 dkg zöldborsó
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 dl tejföl
  • 2 ek. liszt
  • 1 ek. őrölt pirospaprika
  • 2 ek. olaj
  • só, bors
  • 30 dkg metélt tészta
  • 2 dkg vaj
  • 1 cs. kapor


Elkészítési mód:
A sertésszűzérmét hártyájától megtisztítjuk, sóval, borssal bedörzsöljük, és egy lábasban kevés olajon forgatva pirosra sütjük. Belerakjuk a felaprított tisztított zöldségeket és a fokhagymát, majd zsírjára sütjük, felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, és lassú tűzön puhára pároljuk. A húst kivesszük a húsléből, hagyjuk kihűlni, majd nyolc szeletre vágjuk. A hús levét szitán áttörjük, visszahelyezzük a tűzhelyre, meghintjük őrölt pirospaprikával, felforraljuk és a tejföllel simára kevert liszttel behabarjuk. Újraforraljuk, habverővel simára keverjük, a hússzeleteket visszarakjuk és melegen tartjuk. Közben enyhén sós vízben a metélt tésztát kifőzzük, leszűrjük, majd összekeverjük a vajon megpárolt kapros zöldborsóval, és köretként tálaljuk a sertésszűzérme mellé.
 

Sertésszűzérme 0,8 kg 1980 Ft/kg 1 584 Ft
Sárgarépa 0,1 kg 299 Ft/kg 30 Ft
Petrezselyemgyökér 0,1 kg 649 Ft/kg 65 Ft
Vöröshagyma 0,15 kg 139 Ft/kg 21 Ft
Paradicsom 0,1 kg 249 Ft/kg 25 Ft
Zöldpaprika 0,1 kg 399 Ft/kg 40 Ft
Zöldborsó 0,1 kg 990 Ft/kg 99 Ft
Fokhagyma 0,01 kg 1499 Ft/kg 15 Ft
Tejföl 0,1 kg 603 Ft/kg 60 Ft
Liszt 0,05 kg 155 Ft/kg 8 Ft
Őrölt pirospaprika 0,01 kg 2990 Ft/kg 30 Ft
Olaj 0,05 l 379 Ft/l 19 Ft
Metélt tészta 0,3 kg 840 Ft/kg 252 Ft
Vaj 0,02 kg 1400 Ft/kg 28 Ft
Kapor 1 cs. 99 Ft/cs 99 Ft
       
      2375 Ft: 4 = 595 Ft/fő

 

Ez a honlap sütiket használ. A sütik elfogadásával kényelmesebbé teheti a böngészést. A honlap további használatával hozzájárulását adja a sütik használatához. Bővebben