Receptek - listázva

1000 Ft-os menu

 

 

Jó hír, megújult a Fásy-konyha a szombaton megjelenő Vasárnapi Blikkben. Mostantól már nem csak a kalóriákat számoljuk a különböző fogások mellett, hanem azt is, hogy egy teljes menüt tekintve egy főre 1000 forintból hozzuk ki az ebédet. A Vasárnapi Blikk népszerű séfje így hétről hétre bebizonyítja: olcsón is lehet finomat főzni.

 

Fásy Ádám receptjei a Blikk oldalán

 

 

 

 

 

 

 

Cvekedlivel töltött rozmaringos libacomb vele sült egész burgonyával

Hozzávalók:
(4 személyre) (860 kcal)

  • 4 db hízott liba felsőcomb
  • 80 dkg burgonya
  • 20 dkg csuszatészta
  • ¼ fej káposzta
  • 4 db alma
  • 1 ek. cukor
  • 1 db tojás
  • 2 ek. méz
  • 2 ek. olaj
  • 4 szál friss rozmaring
  • só, bors

 

Elkészítési mód:
A libacombokat megtisztítjuk, kifilézzük, besózzuk és folpackon keresztül kiklopfoljuk. A tésztát enyhén sós vízben kifőzzük, majd leszűrjük, félrerakjuk. A káposztát vékony szeletekre vágjuk, olajban karamellizált cukron lepirítjuk, sóval, borssal ízesítjük, és fedő alatt megpároljuk. Négy darab alufóliára egy-egy szál rozmaringot helyezünk, rárakjuk a kiterített libacombokat, a szélét simára kevert tojással megkenjük, elterítjük rajta a tésztát, a káposztát és felcsavarjuk, azután széleit összenyomkodjuk, alufóliába becsomagoljuk. A töltött libacombokat tepsibe rakjuk, felöntjük 1 dl vízzel és 200 °C-os előmelegített sütőben 30 percig pároljuk. Menet közben a meghámozott burgonyát egészben, enyhén sós vízben megfőzzük. A töltött libacombokat az alufóliából kibontjuk. Az alma közepét kiszúrjuk, karikákra szeleteljük, mézbe mártjuk, tepsibe rakjuk, a húst rárakjuk és mellé a burgonyát. Olajjal meglocsoljuk és szép aranybarnára sütjük. Tálaláskor a töltött húst hosszába kettévágjuk, a mézes almaszeletekre tesszük, rozmaringgal díszítjük, és vele sült burgonyával kínáljuk.

Hízott liba felsőcomb 1 kg 1999 Ft/kg 1 999 Ft
Burgonya 0,8 kg 249 Ft/kg 199 Ft
Csuszatészta 0,2 kg 699 Ft/kg 140 Ft
Káposzta 0,25 kg 180 Ft/kg 45 Ft
Alma 0,6 kg 169 Ft/kg 101 Ft
Cukor 0,05 kg 219 Ft/kg 10 Ft
Tojás 1 db 40 Ft/db 40 Ft
Méz 0,06 kg 1799 Ft/kg 108 Ft
Rozmaring 4 szál 349 Ft/cs 349 Ft
       
      2991 Ft: 4 = 745 Ft/fő

 

Ez a honlap sütiket használ. A sütik elfogadásával kényelmesebbé teheti a böngészést. A honlap további használatával hozzájárulását adja a sütik használatához. Bővebben