topbar
fejlec01

foetel Konfitált marhasteak burgonyakrokettel

 

Hozzávalók:
(4 személyre) (720 kcal/fő)

1,2 kg marharostélyos

4 db articsóka

1 fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

2 ek. balzsamecet

só, bors

olaj (a pácoláshoz)

 

Elkészítési mód:

A szeletelt, csontos marharostélyost bedörzsöljük borssal, fokhagymapéppel, üvegtálba rakjuk, hozzáadjuk a hámozott vöröshagymát és annyi olajat öntünk rá, hogy ellepje, majd folpackkal légmentesen lezárjuk. 48 órán keresztül hűtőben érleljük. Elkészítés előtt a pácolt húst serpenyőbe tesszük, az olajos páccal és kevés vízzel felöntjük, sóval ízesítjük, majd egy forralás után fedő alatt 30-40 °C között 4-5 órán át konfitáljuk. Közben az articsókát enyhén sós, balzsamecetes vízben puhára pároljuk, és a hús mellé fatálon paradicsommal és uborkával díszítve köretként tálaljuk.

 

 

Burgonyakrokett
Hozzávalók:

40 dkg burgonya

5 dkg liszt

2 db tojás

10 dkg zsemlemorzsa

1 dl olaj (a sütéshez)

só, bors

 

Elkészítési mód:

A burgonyát megtisztítjuk, kockákra vágjuk, sós vízben megfőzzük, majd leszűrjük és krumplitörővel összetörjük. Hagyjuk kihűlni, azután hozzákeverjük a lisztet és egy tojássárgáját. (Amennyiben puha lenne a tészta, akkor tegyünk hozzá egy kis zsemlemorzsát.) Egy lisztes deszkán kinyújtjuk, azt követően csíkokra vágjuk, hengereket formázunk belőle és lisztes késsel 5 cm-es hosszú darabokra vágjuk. A tojást felverjük, sóval beízesítjük, a tésztarudacskákat egyenként belemártjuk, azután zsemlemorzsába megforgatjuk, majd forró olajban aranybarnára sütjük.

Hivatalos Facebook

 

termelői kosár hu

blikklogo

 

 

 

topbar

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor.

Előételek

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor.

Levesek

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor.

Főételek

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor.

Desszertek

Ez a honlap sütiket használ. A sütik elfogadásával kényelmesebbé teheti a böngészést. A honlap további használatával hozzájárulását adja a sütik használatához. Bővebben