Hozzávalók:
(4 személyre) (750 kcal/fő)
60 dkg lazacfilé
1 kg burgonya
5 dkg vaj
1 cs. angol zeller
2 szál sárgarépa
20 dkg koktélparadicsom
5 dkg kapribogyó
10 dkg mandula
1 ek. olaj
só, bors
Elkészítési mód:
A tisztított lazacfilét felszeleteljük, sóval és borssal bedörzsöljük, kevés olajon, bőrén, lassú tűzön megsütjük. Közben a burgonyát meghámozzuk, karikákra vágjuk, enyhén sós vízben megfőzzük. Ezt követően leszűrjük, lecsepegtetjük, összetörjük, majd serpenyőben vajjal összekeverjük és köretként tálaljuk a hal mellé az enyhén sós vízben párolt zöldségekkel együtt. Tálalásnál pirított, tört mandulával megszórjuk a lazacot.