topbar
fejlec01

foetel Borjúpofa selymes paprikás mártásban

 

Hozzávalók: (4 személyre)

80 dkg borjúpofa

1 kis vöröshagyma

1 szál répa

1 szál petrezselyemgyökér

1 db zöldpaprika

1 db héjától tisztított paradicsom

1 gerezd fokhagyma

1 dl tejföl

2 ek. liszt

1 ek. kalocsai őrölt pirospaprika

2 ek. olaj

só, bors

Elkészítési mód:

A borjú pofahúst hártyájától megtisztítjuk, sóval, borssal bedörzsöljük és egy lábasba kevés olajon forgatva pirosra sütjük. Belerakjuk a felaprított tisztított zöldségeket és ismét megpirítjuk, felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje és lassú tűzön puhára pároljuk. A húst kivesszük a húsléből, hagyjuk kihűlni, majd nyolc szeletre vágjuk. A húslevest leszűrjük visszahelyezzük a tűzhelyre, meghintjük kalocsai őrölt pirospaprikával, felforraljuk. A tejfölt a liszttel simára keverjük és behabarjuk. Újra forraljuk, és habverővel simára keverjük. A hússzeleteket óvatosan belerakjuk, azután formába sütött tojásos galuskával tálaljuk.

Tojásos galuska
Tészta
Hozzávalók: (4 személyre)

30 dkg liszt

4 db tojás

1 ek. olívaolaj

Feltéthez:

4 db tojás

10 dkg reszelt trappista sajt

1 cs. petrezselyemzöld

 

Elkészítési mód:

A liszttel a tojást összekeverjük, sóval ízesítjük, ha túl kemény a tészta folyadékkal hígítjuk. Egy fazékba felteszünk vizet forralni, sót és olajat adunk hozzá, majd a forrásba lévő vízbe galuskaszaggatóval beleszaggatjuk és leszűrjük. A tojásokat habosra verjük, hozzáadjuk a finomra vágott petrezselyemzöldjét, sóval ízesítjük és összekeverjük a galuskával. Kerek muffin formákban adagoljuk, a tetejét megszórjuk reszelt sajttal és 200 °C-os előmelegített sütőben pár perc alatt aranybarnára sütjük.
     

Hivatalos Facebook

 

termelői kosár hu

blikklogo

 

 

 

topbar

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor.

Előételek

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor.

Levesek

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor.

Főételek

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor.

Desszertek

Ez a honlap sütiket használ. A sütik elfogadásával kényelmesebbé teheti a böngészést. A honlap további használatával hozzájárulását adja a sütik használatához. Bővebben