Hozzávalók:
(4 személyre)

80 dkg sertés szűzérme

1 dl olívaolaj

só

Elkészítési mód:

A sertésszüzet sóval bedörzsöljük, egészben alufóliába csomagoljuk, majd tepsibe rakjuk. Meglocsoljuk 1 dl vízzel és előmelegített sütőben 200°C-on, kb. 10-15 percig pároljuk. Ezután az alufóliából kicsomagoljuk, egyenletesen ráöntjük az olívaolajt, majd készre sütjük. Érmékre szeletelve, burgonyapürével tálaljuk, mellé déligyümölcsmártást és vöröshagymacsírát kínálunk.

Burgonyapüré

Hozzávalók:
(4 személyre)

80 dkg burgonya

2 dkg vaj

2 dl tejföl

só

Elkészítési mód:

A burgonyát meghámozzuk és sós vízben, egészben feltesszük főni. Ha puhára főtt, leöntjük róla a vizet, burgonyanyomóval áttörjük, hozzáadjuk a vajat és a tejfölt, sóval beízesítjük, majd habverővel simára keverjük.

 

Déligyümölcsmártás:

Hozzávalók:
(4 személyre)

2 db narancs

2 db mandarin

5 dkg vaj

2 cs. vaníliás cukor

1 ek. liszt

1 dl tej

Elkészítési mód:

A gyümölcsöket apróra vágjuk, vajon megpároljuk, cukorral és egy csipet sóval ízesítjük. Meghintjük liszttel, felöntjük tejjel, majd felforraljuk és állandó kevergetés mellett krémesre főzzük.