Receptek - listázva

1000 Ft-os menu

 

 

Jó hír, megújult a Fásy-konyha a szombaton megjelenő Vasárnapi Blikkben. Mostantól már nem csak a kalóriákat számoljuk a különböző fogások mellett, hanem azt is, hogy egy teljes menüt tekintve egy főre 1000 forintból hozzuk ki az ebédet. A Vasárnapi Blikk népszerű séfje így hétről hétre bebizonyítja: olcsón is lehet finomat főzni.

 

Fásy Ádám receptjei a Blikk oldalán

 

 

 

 

 

 

 

Tejfölös töltött káposzta füstölt oldalassal, bodaggal

Hozzávalók:
(4 személyre)

  • 1 kg savanyú-aprókáposzta
  • 8 db savanyúkáposzta-levél
  • 60 dkg füstölt oldalas
  • 2 dkg édes-nemes őrölt pirospaprika
  • 2 dl tejföl
  • só, bors

Töltelék:

  • 60 dkg darált sertéshús
  • 20 dkg rizs
  • 1 kk. fokhagymapép
  • 2 dkg kalocsai édes-nemes őrölt paprika
  • 2 ek. zsír
  • só, őrölt bors, őrölt kömény

Elkészítési mód:
A töltelék hozzávalóit a zsír kivételével a fűszerekkel együtt összegyúrjuk, majd a káposzta levelekbe betöltjük. Egy lábasban belerakjuk a zsírt, a darabolt oldalast, a savanyú-aprókáposzta felét, majd körkörösen a töltelékeket, azután a savanyú-aprókáposzta másik felével letakarjuk. Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. 2-3 órán át lassú lángon főzzük. A folyadékot folyamatosan pótoljuk.
Amikor kész, leszedjük a tetejéről az aprókáposztát, kiszedjük a töltelékeket és a füstölt oldalast. Tejföllel meglocsolva tálaljuk.

 

Bodag

Hozzávalók:
(4 személyre)

50 dkg liszt
4 dkg só
1 kk. szódabikarbóna
1 dl tejföl
1 dkg élesztő

Elkészítési mód: Az élesztőt langyos vízben felfuttatjuk, majd a hozzávalókkal együtt ruganyos tésztát gyúrunk belőle. 1 óráig pihentetjük, azután kis gombócokat formázunk belőle, ruhával letakarjuk, és még egy órán keresztül pihentetjük. A gombócokat vékonyra, kerek formára nyújtjuk, azután vaslapon vagy teflon serpenyőben mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Egymásra rakva, fogyasztásig ruhába csavarjuk.

 

Savanyú aprókáposzta 1 kg 498 Ft/kg 498 Ft.
Savanyúkáposzta levél 8 db 599 Ft/kg 360 Ft.
Őrölt pirospaprika 0,04 kg 2400 Ft/kg 96 Ft.
Tejföl 0,3 l 505 Ft/l 150 Ft.
Füstölt oldalas 0,6 kg 1180 Ft/kg 708 Ft.
Darált sertéshús 0,6 kg 890 Ft/kg 534 Ft.
Rizs 0,2 kg 359 Ft/kg 72 Ft.
Fokhagyma 0,04 kg 1498 Ft/kg 60 Ft.
Zsír 0,05 kg 890 Ft/kg 45 Ft.
Liszt 0,5 kg 155 Ft/kg 78 Ft.
Élesztő 0,1 kg 1160 Ft/kg 116 Ft.
       
      2717 Ft: 4 = 680 Ft/fő

 

Ez a honlap sütiket használ. A sütik elfogadásával kényelmesebbé teheti a böngészést. A honlap további használatával hozzájárulását adja a sütik használatához. Bővebben