Receptek - listázva

1000 Ft-os menu

 

 

Jó hír, megújult a Fásy-konyha a szombaton megjelenő Vasárnapi Blikkben. Mostantól már nem csak a kalóriákat számoljuk a különböző fogások mellett, hanem azt is, hogy egy teljes menüt tekintve egy főre 1000 forintból hozzuk ki az ebédet. A Vasárnapi Blikk népszerű séfje így hétről hétre bebizonyítja: olcsón is lehet finomat főzni.

 

Fásy Ádám receptjei a Blikk oldalán

 

 

 

 

 

 

 

Kapros burgonyás kelkáposzta főzelék fasírttal

Hozzávalók:
(4 személyre)

  • 60 dkg darált sertéscomb
  • 20 dkg darált kolozsvári szalonna
  • 5 db zsemle
  • 10 dkg zsemlemorzsa
  • 2 db tojás
  • 1 cs. petrezselyemzöld
  • 1 kk. őrölt kömény
  • 1 tk. őrölt pirospaprika
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 ek. olívaolaj
  • 3 dl olaj a (sütéshez)
  • só, bors

 

Elkészítési mód:
A zsemléket felaprítjuk, langyos vízbe áztatjuk, kinyomkodjuk, turmixgépbe rakjuk, hozzáadjuk a darálékokat, a tört fokhagymát, a petrezselymet, a fűszereket, az olívaolajat és a tojást, majd krémesre turmixoljuk. Ha nem elég kemény, hozzáadhatunk még zsemlemorzsát. Vizes kézzel húspogácsákat készítünk, megforgatjuk zsemlemorzsában, és forró olajban kisütjük.
 

 

 

Kelkáposzta főzelék
Hozzávalók:
(4 személyre)

 

  • 1 fej kelkáposzta
  • 60 dkg burgonya
  • 5 dkg vaj
  • 2 ek. liszt
  • 2 dl tej
  • 2 dl tejföl
  • 1 kk. őrölt kömény
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 cs. friss kapor


Elkészítési mód:
A jól átmosott, felszeletelt kelkáposztát forró vízzel leforrázzuk, majd hozzáadjuk a karikákra vágott, tisztított burgonyát, felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, sóval, köménnyel, finomra vágott kaporral ízesítjük, puhára főzzük. Vajban a lisztet felolvasztjuk, azután hozzáöntjük a hideg tejet, állandó kevergetés mellett sima, bársonyos mártást készítünk (besamel mártást), majd hozzáadjuk a megfőtt kelkáposztás burgonyához. Egy forralás után, tejföllel dúsítva, köretként tálaljuk a fasírt mellé.
 

 

Darált sertéscomb 0,6 kg 1199 Ft/kg 720 Ft.
Darált kolozsvári szalonna 0,2 kg 1750 Ft/kg 350 Ft.
Zsemle 5 db 15 Ft/db 75 Ft.
Zsemlemorzsa 0,1 kg 398 Ft/kg 40 Ft.
Tojás 2 db 30 Ft/db 60 Ft.
Petrezselyemzöld 1 cs. 119 Ft/cs 119 Ft.
Fokhagyma 0,04 kg 1339 Ft/kg 54 Ft.
Olívaolaj 0,05 l 1865 Ft/l 93 Ft.
Kelkáposzta 0,6 kg 449 Ft/kg 270 Ft.
Burgonya 0,6 kg 229 Ft/kg 137 Ft.
Vaj 0,05 kg 1699 Ft/kg 85 Ft.
Liszt 0,05 kg 155 Ft/kg 8 Ft.
Tej 0,2 l 169 Ft/l 34 Ft.
Tejföl 0,2 l 649 Ft/l 130 Ft.
Kapor 1 cs. 119 Ft/cs 119 Ft.
       
      2294 Ft: 4 = 575 Ft/fő

 

Ez a honlap sütiket használ. A sütik elfogadásával kényelmesebbé teheti a böngészést. A honlap további használatával hozzájárulását adja a sütik használatához. Bővebben