Receptek - listázva

1000 Ft-os menu

 

 

Jó hír, megújult a Fásy-konyha a szombaton megjelenő Vasárnapi Blikkben. Mostantól már nem csak a kalóriákat számoljuk a különböző fogások mellett, hanem azt is, hogy egy teljes menüt tekintve egy főre 1000 forintból hozzuk ki az ebédet. A Vasárnapi Blikk népszerű séfje így hétről hétre bebizonyítja: olcsón is lehet finomat főzni.

 

Fásy Ádám receptjei a Blikk oldalán

 

 

 

 

 

 

 

Fásy konyha - levesek

Citromfüves muflongulyás erdei gombával

Csillag inaktívCsillag inaktívCsillag inaktívCsillag inaktívCsillag inaktív
 

Hozzávalók:
(4 személyre) (550 kcal/ fő)

  • 60 dkg muflonhús filé
  • 5 dkg füstölt szalonna
  • 20 dkg erdei gombamix (mélyhűtött)
  • 1 kis fej vöröshagyma
  • 1 cs. citromfű
  • 1 db tv paprika
  • 2 db paradicsom
  • 1 szál sárgarépa
  • 1 szál petrezselyemgyökér
  • 40 dkg burgonya
  • 1 cs. petrezselyemzöld
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 5 dkg mangalicazsír
  • 2 dkg őrölt pirospaprika
  • 1 kk. őrölt kömény
  • só, bors


Elkészítési mód:
A muflonhúst, a szalonnát, a hagymát, a zöldpaprikát, a zöldségeket, a tisztított burgonyát kockákra, a petrezselyemzöldet, a citromfüvet és a fokhagymát finomra vágjuk. Egy lábasban zsíron megpirítjuk a szalonnát, majd hozzáadjuk a hagymát, megdinszteljük, belerakjuk a húst, a zöldpaprikát, a héjától megtisztított forrázott paradicsomot, a zúzott fokhagymát és a gombát. Zsírjára pörköljük, meghintjük piros paprikával, 1 dl vízzel felöntjük, köménnyel, sóval, borssal ízesítjük, majd lassú tűzön, állandó folyadék pótlással a húst félpuhára főzzük, azaz egy finom pörköltet készítünk. Hozzáadjuk a burgonyát és a zöldségeket, valamint a finomra vágott petrezselyemzöldet és a citromfüvet. Fedő alatt rövid ideig pároljuk, hogy az ízek összeérjenek, majd felöntjük 1,5 l vízzel és készre főzzük. Forrón tálaljuk, aki szereti, csípős paprikával erőt adhat neki.
 

Muflonhús filé 0,6 kg 3315 Ft/kg 1 989 Ft
Erdei gomba mix 0,2 kg 2498 Ft/kg 500 Ft
Füstölt szalonna 0,05 kg 1190 Ft/kg 60 Ft
Vöröshagyma 0,15 kg 319 Ft/kg 48 Ft
Citromfű 1 cs. 249 Ft/cs 249 Ft
Paprika 0,1 kg 899 Ft/kg 90 Ft
Paradicsom 0,15 kg 799 Ft/kg 120 Ft
Sárgarépa 0,1 kg 349 Ft/kg 35 Ft
Petrezselyemgyökér 0,1 kg 1399 Ft/kg 140 Ft
Burgonya 0,4 kg 199 Ft/kg 80 Ft
Petrezselyemzöld 1 cs. 99 Ft/cs 99 Ft
Fokhagyma 0,01 kg 1299 Ft/kg 13 Ft
Mangalicazsír 0,05 kg 1398 Ft/kg 70 Ft
Őrölt pirospaprika 0,02 kg 2795 Ft/kg 56 Ft
       
      3549 Ft: 4 = 885 Ft/fő

 

Ez a honlap sütiket használ. A sütik elfogadásával kényelmesebbé teheti a böngészést. A honlap további használatával hozzájárulását adja a sütik használatához. Bővebben