Hozzávalók:
(4 személyre) (740 kcal/ fő)

4 db cukkini
40 dkg darált csirkemell
10 dkg rizs
1 ek. liszt
1 dl tejföl
1 dl tej
1 cs. kapor
1 cs. petrezselyemzöld
2 dkg vaj
4 db zöldpaprika
30 dkg zöld metélt tészta
1 gerezd fokhagyma
1 ek. olívaolaj
só, bors,

Elkészítési mód:

A cukkinikat jól átmossuk, egyenlő 5-6 cm-es darabokra vágjuk, a belsejét kiszedjük és félretesszük. A paprika csuma felőli részét levágjuk, a belsejétől megtisztítjuk. A tésztát és a rizst külön-külön enyhén sós vízben megfőzzük, majd leszűrjük. A vajat felolvasztjuk, belerakjuk a kivágott cukkini belsejét és a finomra vágott kaprot. Rövid ideig pároljuk, liszttel megszórjuk (stauboljuk), tejjel felöntjük, sóval ízesítjük és tejföllel dúsítjuk. Menet közben a darált húst összegyúrjuk a rizzsel, a tört fokhagymával, a finomra vágott petrezselyemzöldjével és sóval, borssal ízesítjük. A cukkini gyűrűket megtöltjük a kész töltelékkel. Állítva egy sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk és 150 °C-os előmelegített sütőben megsütjük. A paprika nagyobbik felébe beletesszük a metélt tésztát és a kalapjával befedjük, 200 °C-os előmelegített sütőben 4-5 perc alatt készre sütjük. Ízlésesen forrón, kapor virággal díszítve tálaljuk.