Sült sertéstarja

Hozzávalók:
(4 személyre)

80 dkg füstölt sertéstarja
4 gerezd fokhagyma
1 fej vöröshagyma
2 db tojás
1 szál friss rozmaring
1 dl olaj

Elkészítési mód:
Az füstölt, kötözött tarját a tisztított vöröshagymával, a fokhagymával és a rozmaringgal együtt beletesszük egy lábasba, vízzel felöntjük, és puhára főzzük, (a levet félretesszük a lencsefőzelékhez) Azt követően a húst szeletekre vágjuk, majd forró olajban minkét oldalát megpirítjuk. A keményre főtt, felszeletelt tojással és zöldborsócsírával esztétikusan díszítve tálaljuk a lencsefőzelék mellé.

Lencsefőzelék

Hozzávalók:
(4 személyre)

50 dkg lencse
4 gerezd fokhagyma
2 db babérlevél
2 db friss bazsalikomlevél
1 dl tejföl
2 ek. liszt
1 ek. olaj

Elkészítési mód:
A zúzott fokhagymát kevés olajon felhevítjük, majd hozzáadjuk a jól átmosott lencsét, a babérlevelet, a friss bazsalikomot, felöntjük a füstölt hús sós levével és puhára főzzük. Ezt követően tejföllel, liszttel behabarjuk. (A lisztet és a tejfölt összekavarjuk, majd a főzelékről a forró levet hozzáadjuk és bársonyosra keverjük, s visszaöntjük a lencséhez) Ha nagyon sűrű, akkor folyadékkal pótolhatjuk. A füstölt hús mellé fokhagymával díszítve kínáljuk.