Hozzávalók: (4 személyre)
80 dkg sertésoldalas
2 fej lilahagyma
2 db pirospaprika
2 db zöldpaprika
60 dkg újburgonya
10 dkg zsír
só
Elkészítési mód:
Az újburgonya héját lekaparjuk. Enyhén sós vízben megfőzzük. A paprikák belsejét kiszedjük és a hagymával együtt metéltre vágjuk. Az oldalast zsírjából kiolvasztjuk és belerakjuk a hagymát, a paprikát és a lecsepegtetett főtt burgonyát és megsütjük. Köretként tálaljuk az oldalas mellé, friss rozmaringgal díszítjük. Természetesen nekem szerencsém volt, mert olyan helyen készítette a receptet, ahol zsírjában eltett oldalast lehetett kapni. Ne jöjjenek zavarba, friss sült oldalast is ugyanilyen finomra el lehet készíteni.