Hozzávalók:
(4 személyre)

30 dkg főtt császárszalonna
2 db bogyiszlói paprika
2 db chili paprika
1 dl olaj
1 csomó újhagyma
só, cukor, ecet

Elkészítési mód:
A szalonnát olajban, egy hevítés után lassú tűzön (kb. 60 ⁰C) egy órán keresztül abáljuk (konfitáljuk), majd 200 °C-on pirosra sütjük. Azután félretesszük, és hagyjuk kihűlni, majd szervírozásig hűtőben tároljuk. Közben a paprikákat kicsumázzuk és apróra vágjuk. Enyhén sós, ecetes, cukros, langyos vízbe rakjuk, majd lecsurgatjuk. Köretként tálaljuk az újhagymával együtt, a felszeletelt szalonna mellé.
Tipp: Aki nem szereti a csípőset, az édes paprikával is elkészítheti.