Hozzávalók:
(4 személyre)

Marhapörkölt (a töltelékhez):

10 dkg vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
40 dkg marhacomb
10 dkg paradicsom
10 dkg zöldpaprika
1 ek. olaj
2 dkg édes őröltpaprika
2 dl tejföl
só

 A palacsinta tésztához:

25 dkg liszt
2 dl tej
3 dl szénsavas víz
1 db tojás
olaj (a sütéshez)
só

Elkészítési mód:

A vöröshagymát finomra vágjuk, kevés olajon megdinszteljük, hozzáadjuk a felkarikázott fokhagymát, zöldpaprikát és a héjától leforrázott paradicsomot, meghintjük paprikával, belerakjuk a kockázott húst, sóval ízesítjük, majd zsírjára sütjük, felöntjük vízzel és állandó kevergetés mellett lassú tűzön puhára főzzük. Közben a palacsintatészta hozzávalóit egy habverővel simára keverjük, azután felhevített olajjal kikent forró palacsintasütőben merőkanállal adagolva, egyenként megsütjük a palacsintákat. A kész pörköltet leszűrjük, apróra vágjuk. A pörkölt szafthoz hozzáadjuk a tejfölt, krémesre főzzük. Egyesével megtöltjük a palacsintákat az apróra vágott pörkölttel, majd két szélét behajtva feltekerjük. Tálalásnál meglocsoljuk a paprikás mártással, majd tejföllel esztétikusan díszítjük.