Hozzávalók: (4 személyre)

40 dkg csirkemellfilé

20 dkg erdeigomba mix (mélyhűtött)

1 szál sárgarépa

1 petrezselyemzöld

15 dkg zöldborsó

1 fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

1 db kápia paprika

1 csomó petrezselyemzöld

20 dkg rizs

5 dkg mangalica zsír

2 dl tejföl

só, bors

Elkészítési mód:

A húst, a hagymát, a zöldségekkel együtt felkockázzuk, a fokhagymát és a petrezselyemzöldjét pedig finomra vágjuk. A gombával együtt zsíron, állandó kevergetés mellett, fedő alatt megpároljuk, sóval ízesítjük, és kevés folyadék hozzáadásával puhára főzzük. Menet közben a rizst enyhén sós vízben megfőzzük, leszűrjük és hozzáadjuk a zöldborsóval együtt a raguhoz, majd összekeverjük. Őzgerincformába rajuk, enyhén sós, borsos simára kevert tejföllel lefedjük, majd előmelegített 180 °C-os sütőben aranybarnára sütjük. Tányérra borítjuk, a formát levesszük róla, újhagymával és petrezselyemzöldjével díszítve tálaljuk.