Hozzávalók: (4 személyre)

80 dkg lazacfilé

5 dkg vaj

1/2 dl olívaolaj

1 cs. friss kapor

80 dkg mélyhűtött zöldségkeverék

2 db. citrom

só, bors

Elkészítési mód:

A lazacfilé bőréről késsel vakarva pikkelyétől megtisztítjuk, citrommal bedörzsöljük, majd sóval meghintjük, felszeleteljük, bőrén olajban restre pirítjuk, hozzáadjuk a vajat, megfordítjuk és készre sütjük. Közben a zöldségeket enyhén sós vízben félig megfőzzük, lecsurgatjuk, majd vajban párolt, finomra vágott kapor zöldjében megforgatjuk és köretként citrommal, petrezselyem zöldjével díszítve tálaljuk a hal mellé.