Hozzávalók:
(4 személyre)

60 dkg karfiol
5 dkg bacon szalonna
1 cs. újhagyma
2 dkg vaj
1 dl tejföl
1 ek. olívaolaj
só, bors

Elkészítési mód:
A karfiolt rózsáira szedjük, átmossuk, és enyhén sós vízben megfőzzük. Az újhagymát apróra vágjuk, vajon megpároljuk, majd hozzáadjuk a főtt karfiolhoz. Botmixerrel pépesítjük, 8 dl vízzel felöntjük, sóval, borssal ízesítjük, krémesre főzzük, és simára kevert tejföllel dúsítjuk. Menet közben a bacon szalonnát olívaolajon megpirítjuk és a leves tetejére tesszük. Sült szalonnás olívaolajjal meglocsoljuk, és apróra vágott petrezselyemmel megszórva tálaljuk.