Hozzávalók:
(8 szelet)

A tésztához:

4 tojás
10 dkg kristálycukor
1 citrom reszelt héja
1 cs. vaníliaaroma
20 dkg liszt
1 cs. sütőpor
1 csipet só

A joghurtos krémhez:

400 g natúr joghurt
10 dkg kristálycukor
2 cs. vaníliás cukor
2 ek. zselatin
5 dl tejszín (kemény habbá verve)

A tetejére:

2 ek. zselatin
8–10 db sárgabarack

Elkészítési mód:
A piskóta elkészítéséhez a tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük. A tojások sárgáját a cukorral, a citromhéjjal és a vaníliaaromával habosra verjük, majd a fehérjehabra öntjük. Ezután a lisztet és a sütőport rászitáljuk, és fakanállal óvatosan összeforgatjuk. A masszát egy 24 cm-es tortaformában egyenletesen elterítjük, és előmelegített sütőben, 170 °C-on megsütjük. A tésztát teljesen kihűtjük. Amíg a piskóta hűl, a joghurtot elkeverjük a kristálycukorral és a vaníliás cukorral. A zselatint 3–4 evőkanál vízzel simára keverjük, majd lassú tűzön felolvasztjuk, és langyosra hűtve a joghurtos alaphoz adjuk. A tejszínt kemény habbá verjük, és óvatosan a joghurtos krémbe forgatjuk. A kész krémet a kihűlt piskótára simítjuk, majd legalább egy órára hűtőszekrénybe tesszük, hogy megdermedjen. Ezt követően a sárgabarackokat felszeleteljük, és tetszés szerint a krém tetejére helyezzük. A tetejéhez a zselatint kevés langyos vízben simára keverjük, lassú tűzön felolvasztjuk, majd hagyjuk kihűlni. Végül egyenletesen a gyümölcsökre öntjük. A süteményt hűtőszekrénybe tesszük, és teljes dermedés után egyforma szeletekre vágjuk, tetszés szerint díszítve kínáljuk.