Hozzávalók:
(4 személyre) (750 kcal/fő)

60 dkg lazacfilé

1 kg burgonya

5 dkg vaj

1 cs. angol zeller

2 szál sárgarépa

20 dkg koktélparadicsom

5 dkg kapribogyó

10 dkg mandula

1 ek. olaj

só, bors

Elkészítési mód:

A tisztított lazacfilét felszeleteljük, sóval és borssal bedörzsöljük, kevés olajon, bőrén, lassú tűzön megsütjük. Közben a burgonyát meghámozzuk, karikákra vágjuk, enyhén sós vízben megfőzzük. Ezt követően leszűrjük, lecsepegtetjük, összetörjük, majd serpenyőben vajjal összekeverjük és köretként tálaljuk a hal mellé az enyhén sós vízben párolt zöldségekkel együtt. Tálalásnál pirított, tört mandulával megszórjuk a lazacot.