Hozzávalók:
(4 személyre)

50 dkg zöldborsó
2 dkg vaj
1 dl tejszín
2 db tojássárgája
1 kis csokor friss menta
8 szelet prosciutto sonka
10 dkg feta sajt
2 ek. joghurt
8 dl alaplé
só

Elkészítési mód:
A prosciutto szeleteket sütőpapírral bélelt tepsiben, 180 fokos sütőben 8-10 perc alatt ropogósra sütjük. A feta sajtot a joghurttal botmixer segítségével habosra keverjük. Olvasztott vajon megforgatjuk a borsót, majd felöntjük 8 dl alaplével, sóval ízesítjük és pár perc alatt puhára főzzük, a végén hozzáadjuk a mentát, majd az egészet simára turmixoljuk és szitán átpaszírozzuk. A tejszínt a tojássárgájával krémesre keverjük, hőkiegyenlítéssel a zöldborsópüréhez adjuk, és lassú tűzön, folyamatos kevergetés mellett besűrítjük, majd a sült sonkával és a fetahabbal tálaljuk.