Hozzávalók
(4 személyre)

25 dkg rizs
30 dkg csirkemellfilé
1 kis doboz kukorica
1 kis doboz zöldborsó
15 dkg kockázott trappista
10 dkg kockázott csemegeuborka
1 fej lilahagyma finomra vágva
1 gerezd zúzott fokhagyma
4 ek. olívaolaj
1 tk. fűszerpaprika
só, bors

Elkészítési mód:
A rizst enyhén sós vízben megfőzzük, majd leszűrjük és hagyjuk kihűlni. A csirkemellfilét apró kockákra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk fűszerpaprikával és fokhagymával, majd kevés olajon átpirítjuk, amíg szép aranybarna lesz. Egy nagy tálban összekeverjük a rizzsel, a kukoricával, borsóval, sajtkockákkal, csemegeuborkával, lilahagymával és a sült csirkemellel. Meglocsoljuk olajjal, szükség szerint sózzuk, borsozzuk, majd óvatosan összeforgatjuk. Hűtőben legalább 1 órát pihentetjük, hogy az ízek összeérjenek. Hidegen tálaljuk.