Hozzávalók (4 személyre)

1 kg libaaprólék (szárny, zúza, szív)

30 dkg savanyú káposzta

2 db sárgarépa

1 db petrezselyemgyökér

1 kis fej zeller

3 db friss bazsalikomlevél

1 csomó petrezselyemzöld

1 csomó kapor

1 gerezd fokhagyma

1 kis fej vöröshagyma

30 dkg rizs

szemes bors, só, Vegeta

Elkészítési mód:

Az aprólékokat megtisztítjuk, átmossuk, beletesszük egy fazékba, felöntjük vízzel és felforraljuk. A levet leöntjük róla, majd ismét felöntjük 1 l vízzel, visszatesszük a tűzhelyre, majd belehelyezzük a tisztított zöldségeket és a fűszereket. Lassú tűzön kb. 3 óra alatt puhára főzzük. Menet közben merőkanállal a zsírt leszedjük a leves tetejéről egy lábasba, azután a savanyú káposztát belerakjuk és fedő alatt puhára pároljuk. A kész levest szűrőn keresztül leszűrjük. A szárnyakról a húst lefejtjük és kockákra vágjuk a belsőségekkel és a zöldségekkel együtt. A levesbe belerakjuk a rizst, állandó kevergetés mellett puhára főzzük, majd belerakjuk a káposztát, a kockázott húsokat, a belsőségeket, a zöldségeket és összekeverjük. Konyharuhával lefedjük, fedőt tesszük rá. 10-15 perc után tálaljuk.