Szarvas bélszín ( 260 kcal/ fő)
Hozzávalók: (4 személyre)

80 dkg szarvasbélszín

2 ek. olaj

2 ek. mustár

só, bors

Elkészítési mód:

A bélszínt bekenjük mustárral, borssal, sóval meghintjük, alufóliába tekerjük és min. 1 napig hűtőben érleljük. A tepsibe 2 dl vizet öntünk, majd belerakjuk a fóliába érlelt szarvas bélszínt. 200 °C-os előmelegített sütőben 15 percig pároljuk. Kivesszük a fóliából, meglocsoljuk olajjal és 150 °C-on szép barnára sütjük. Felszeleteljük és burgonyafánkkal tálaljuk, mellé krémes erdei gyümölcsmártást kínálunk.

Erdei gyümölcsmártás (180 kcal/fő)
Hozzávalók: (4 személyre)

30 dkg vegyes erdei gyümölcs (mirelit)

3 dkg vaj

2 ek. cukor

1 t. vaníliás cukor

1 dl tej

1 db tojás

½ dl tejszín

1 mk. őrölt fahéj

1 mk. őrölt szegfűszeg

egy csipet só

Elkészítési mód:

Vajon megpároljuk a gyümölcsöket, majd hozzáöntjük a tejet. Felforraljuk, beízesítjük cukrokkal, fahéjjal, szegfűszeggel, sóval, majd botmixerrel krémesre turmixoljuk. A tojássárgáját és a tejszínt összekeverjük, hozzáadjuk a krémhez és egy forralás után tálaljuk.

Házi burgonyafánk (450 kcal/fő)
Hozzávalók: (4 személyre)

50 dkg burgonya

30 dkg liszt

1 dl tej

3 db tojássárgája

1 ek. kristálycukor

2 dkg élesztő

2 ek. olívaolaj

1 ek. só 

olaj a sütéshez 

Elkészítési mód:

A burgonyát megmossuk és héjába feltesszük főzni. Amikor a villát könnyedén beletudjuk szúrni, akkor megfőtt, a tűzről levesszük, lehűtjük, meghámozzuk és krumplinyomóval áttörjük. Langyos tejbe az élesztőt belecsipkedjük, megszórjuk cukorral és hagyjuk felfutni. A lisztet, a burgonyát és a tojássárgáját olívaolajjal és sóval együtt hólyagosra dagasztjuk, konyharuhával letakarjuk. Meleg helyen kb. 30 percig hagyjuk megkelni. Amikor a tészta duplájára dagadt, beolajozott kanál segítségével diónyi fánkokat formázunk és bő forró olajban aranybarnára sütjük.