Hozzávalók: (4 személyre)

60 dkg borjúcomb

2 gerezd fokhagyma

2 db sárgarépa

10 dkg zöldbab

2 db paradicsom

10 dkg zöldborsó

1 kis fej vöröshagyma

2 ek. olívaolaj

só, bors

Párolt rizs
Hozzávalók:(4 személyre)

32 dkg rizs

1 fej vöröshagyma

2 ek. olaj

só

Elkészítési mód:

A húst, a tisztított zöldségeket kockákra, a fokhagymát karikákra vágjuk , majd a paradicsomot leforrázzuk, és a héját lehúzzuk. A zöldségeket a zöldborsó kivételével a hússal együtt olajon lesütjük, sóval, borssal ízesítjük és állandó kevergetés mellett kevés folyadék hozzáadásával puhára főzzük. Hozzáadjuk a zöldborsót és pár percig tovább főzzük. Közben a rizst olajon üvegesre pirítjuk, felöntjük 6 dl vízzel, sóval ízesítjük, egészben belerakjuk a tisztított vöröshagymát és addig főzzük, amíg a rizs puha lesz. Lefedjük, kb. 20 percig állni hagyjuk, a hagymát kivesszük belőle és a ragu mellé formázva tálaljuk, ízlésesen díszítjük.