Hozzávalók:
(4 személyre)
1 cs. zöld spárga
1 cs. fehér spárga
1 kk. kurkuma
0,5 dl tejszín
1 db tojássárgája
1 ek. olaj
só
Elkészítési mód:
A spárgát héjától megtisztítjuk, apróra vágjuk, olajon megdinszteljük, 8 dl vízzel felöntjük, sóval, kurkumával ízesítjük, készre főzzük, majd botmixerrel pürésítjük. Egy forralás után a tojássárgájával simára kevert tejszínnel sűrítjük, azután krémesre főzzük. Forrón, teljes kiőrlésű barnakenyérrel kínáljuk.
