Hozzávalók:
(4 személyre)
3 db tojássárgája
3 db tojásfehérje
16 dkg cukor
½ cs. vaníliás pudingpor
6 dl tej
20 dkg szeletelt mandula
Elkészítési mód:
A tojásokat felütjük, szétválasztjuk, a sárgáját 10 dkg cukorral, a vaníliás pudingporral és a tejjel simára keverjük, felforraljuk, majd alacsonyabb hőfokon evőkanállal beleszaggatjuk a maradék cukorral habbá vert fehérjét. Körbeforgatva 1 percig főzzük, szűrőkanállal kiszedjük és hagyjuk kihűlni. A tojássárgás-pudingos tejet további egy forralás után félrerakjuk. Miután kihűlt, belekeverjük a habgaluskákat és fogyasztásig hűtőbe rakjuk. Tálalásnál megszórjuk a cukron megpirított mandulaszeletekkel.