Hozzávalók:
(4 személyre)

80 dkg sertés tarja (8 szelet)
40 dkg kolozsvári szalonna (4 szelet)
6 gerezd fokhagyma
20 dkg lilahagyma
1 kg burgonya
1 ek. liszt
só, őrölt bors, őrölt pirospaprika
2 ek. olaj
1 dl olaj (burgonyasütéshez)

Elkészítési mód:

A húst paprikás lisztben megforgatjuk, olajban mindkét oldalát megpirítjuk és hozzáadjuk a fokhagyma gerezdeket. Kevés vízzel felöntjük, sóval, borssal ízesítjük, fedő alatt 10 percig pároljuk, majd zsírjára sütjük. Menet közben a burgonyát megpucoljuk, hasábra vágjuk, enyhén sós vízben megfőzzük, lecsepegtetjük, azután forró olajban aranybarnára sütjük. Ezt követően a szalonnát beirdaljuk és kisütjük. A húsokat tepsibe rakjuk, ráöntjük a pecsenyelét, a sült szalonna zsírját és előmelegített sütőben kb. 30 percig, 200 °C-on pirosra sütjük. A húst kakastaréjjal (sült szalonna) és a menet közben karikákra vágott, olajban megpárolt lilahagymával valamint a steak burgonyával tálaljuk.