Hozzávalók:
(4 személyre) 

80 dkg bélszín
10 dkg mustár
30 dkg vargányagomba
5 dkg vaj
2 ek. olaj
só, bors

Elkészítési mód:

A megtisztított gombát vajon megpároljuk, sóval ízesítjük. A bélszínt felszeleteljük, tenyérrel megnyomogatjuk, sós-borsos mustárral bedörzsöljük és kevés olajban ízlés szerint mindkét oldalát megsütjük. Köretként esztétikusan díszítve vajban párolt vargányagombát és formába öntött jázminrízst tálalunk mellé.

Jázminrizs

Hozzávalók:
(4 személyre)

32 dkg jázminrizs
1 fej vöröshagyma
1 ek. olaj
só

Elkészítési mód:

A rizst olajon fehéredésig pirítjuk, hozzáadjuk a tisztított vöröshagymát, felöntjük 1 liter vízzel, sóval ízesítjük és állandó kevergetés mellet puhára főzzük. Konyharuhával lefedjük, majd fedővel hermetikusan lezárjuk. 30 perc után a hagymát kivesszük, és tetszés szerint formázva tálaljuk a hús és a gomba mellé.