Hozzávalók: (4 személyre)

25 dkg tarhonya

1 db zöldpaprika

10 dkg gyulai kolbász

10 dkg császárszalonna

1 szál sárgarépa

30 dkg burgonya

1 fej vöröshagyma

5 db tojás

1 szál petrezselyemgyökér

1 csomó petrezselyemzöld

2 dkg kalocsai őrölt paprika

1 kk. Vegeta

5 dkg sertészsír

só

Elkészítési mód:

A szalonnát, a hagymát, a zöldpaprikát kockákra, a zöldségeket, a kolbászt, a burgonyákat karikákra, a petrezselyemzöldjét finomra vágjuk. Zsíron a szalonnát, a kolbászt és a tarhonyát megpirítjuk, majd hozzáadjuk a hagymát, a zöldségeket, a zöldpaprikát és a petrezselyemzöldjét, majd beízesítjük őrölt paprikával, Vegetával és sóval, azután felöntjük 1 dl vízzel, nagy lángon fedő alatt pároljuk. Állandó kevés mellett a folyadékot pótoljuk és addig főzzük, amíg a bennelevők meg nem puhulnak. Zsírjára sütjük és a menet közben sóval ízesített felvert tojásokat hozzáadjuk, összekeverjük és pár perc alatt készre főzzük. Szép kerek formával tálaljuk, a tetejét hagymarózsával díszítjük és petrezselyemzöldjével meghintjük.