Hozzávalók:
(4 személyre)

2 db első csülök

1 fej vöröshagyma

3 gerezd fokhagyma

1 csomó petrezselyem

80 dkg burgonya

5 dkg vaj

só, szemesbors, babérlevél

40 dkg lilahagyma

Elkészítési mód:

A csülköket megtisztítjuk, jól átmossuk, lábasba rakjuk, és vízzel felöntjük. Egy forralás után az első levet leöntjük róla, majd ismét felöntjük vízzel, hozzáadjuk a tisztított vöröshagymát, a fokhagymát, petrezselyem zöldjét, valamint a fűszereket és jó sós vízben puhára főzzük.
Tepsibe rakjuk, és 180 oC-os előmelegített sütőben ropogósra sütjük. Közben a kockára vágott burgonyát enyhén sós vízben megfőzzük, lecsepegtetjük, vajon megpároljuk és köretként kínáljuk a csülök mellé, lilahagymával díszítve.