Hozzávalók:
(4 személyre)

60 dkg kacsacomb

50 dkg kacsamell

50 dkg alma

50 dkg körte

30 dkg szilva

5 dkg cukor

30 dkg koktélparadicsom

2 db kápia paprika

1 cs. retek

1 cs. kapor

1 cs. petrezselyemzöld

3 gerezd fokhagyma

olaj a sütéshez

só

Elkészítési mód:

A kacsahúst megtisztítjuk, felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, sóval ízesítjük, hozzáadjuk a petrezselyemzöldet, a kaprot és a zúzott fokhagymát, majd egy forralás után lassú tűzön 1 órán keresztül pároljuk. Hagyjuk kihűlni, aztán 2 napra hűtőbe tesszük. Ezt követően kivesszük a pácléből, lecsurgatjuk, tepsibe rakjuk, olajjal meglocsoljuk, és 180 ⁰C-on ropogósra sütjük. Közben a cukrot felhevítjük, belerakjuk a felkarikázott gyümölcsöket, és felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, majd egy forralás után leszűrjük, és köretként tálaljuk a hús mellé a zöldségekkel együtt.