Hozzávalók:
(10 személyre)

A tésztához:

50 dkg liszt
20 dkg margarin
10 dkg cukor
1 cs. vaníliás cukor
1 cs. sütőpor
2 db tojás
1 dl tejföl

A töltelékhez:

1 kg hámozott alma (szeletelve, nem reszelve)
10 dkg porcukor
1 db citrom leve
1 kk őrölt fahéj
1 csipet őrölt szegfűszeg
10 dkg darált dió

Elkészítési mód:
A lisztet elkeverjük a sütőporral, majd elmorzsoljuk benne a margarint. Hozzáadjuk a cukrot, a vaníliás cukrot, a tojásokat és a tejfölt. Gyors mozdulatokkal omlós tésztát gyúrunk, folpackba csomagoljuk, és 1 órára hűtőbe tesszük. Az almaszeleteket citromlével meglocsoljuk, hozzáadjuk a porcukrot, a fahéjat, a szegfűszeget és a darált diót. Nem főzzük, csak összeforgatjuk — a galette tölteléke friss, szaftos marad. A tésztát lisztezett felületen egy nagy, kb. 3–4 mm vastag kör alakú lapra nyújtjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. A közepére halmozzuk az almaszeleteket úgy, hogy a széleken 5–6 cm szabadon maradjon. A tészta széleit rusztikusan visszahajtjuk az almára, körkörösen. A hajtások nem kell, hogy szabályosak legyenek — ettől galette a galette. A széleket felvert tojással megkenjük. 180 °C on 35–40 percig sütjük, amíg a tészta aranybarna, az alma pedig puha és illatos lesz. Langyosan, porcukorral meghintve tálaljuk.