Hozzávalók: (4 személyre)

40 dkg csirkemellfilé

1 kis fej vöröshagyma

15 dkg zöldborsó

2 db tv paprika

4 db paradicsom

5 dkg sertés zsír

2 ek. olaj

1 dkg kalocsai őrölt pirospaprika

20 dkg rizs

1 csokor petrezselyemzöld

só, bors

Elkészítési mód:

A húst apró kockákra, a hagymát finomra, a kicsumázott tv paprikát karikákra vágjuk. A paradicsomot leforrázzuk, meghámozzuk és apróra aprítjuk. A felhevített zsírban a hagymát megdinszteljük, hozzáadjuk a húst, megpörköljük, majd őrölt pirospaprikával meghintjük. Sóval, borssal ízesítjük. Beletesszük a tv paprikát, a paradicsomot, a finomra vágott petrezselyemzöldet, összekeverjük. 1 dl vízzel felöntjük és lassú tűzön finom pörköltet készítünk. Menet közben olajon a rizst 3-4 percig fehérre hevítjük, majd beleöntjük a pörköltbe, összekeverjük, felöntjük 5 dl vízzel és felforraljuk. Belerakjuk a zöldborsót és az egészet beleöntjük egy melegvízben előáztatott római tálba, a tetejével leborítjuk. Előmelegített 150 °C -os sütőben 25-30 perc alatt készre főzzük.