Hozzávalók:
(4 személyre)

80 dkg csirkemell
30 dkg csiperkegomba (vagy vegyes gomba)
7 dkg vaj
2 dl tejszín
1 ek. durvára szemcsés mustár
4 db tojás
20 dkg liszt
só
friss kakukkfű (tálaláshoz)

Elkészítési mód:
A csirkemellet vékony szeletekre vágjuk, enyhén sózzuk, majd vajon aranybarnára pirítjuk, hogy kívül finom kérget kapjon, belül pedig szaftos maradjon. Hozzáadjuk a szeletelt gombát, és együtt pirítjuk tovább, amíg a gomba megpuhul és enyhén karamellizálódik. A húst és agombát kivesszük az edényből, a visszamaradt pörzsanyaghoz tejszínt öntünk, majd belekeverjük a mustárt. Alacsony lángon krémes, selymes mártást főzünk, végül visszatesszük a csirkét és a gombát, és néhány percig összeforraljuk. Közben elkészítjük a nokedlit: a tojásokat a liszttel simára keverjük, sóval ízesítjük, majd 2 liter forrásban lévő, enyhén sós vízbe nokedliszaggatóval beleszaggatjuk. Addig főzzük, míg a nokedlik feljönnek a víz tetejére, majd leszűrjük. Kevés vajon átforgatjuk, friss kakukkfűvel meghintve kínáljuk a gombás csirkemell mellé.