Hozzávalók: (4 személyre)

50 dkg jércemell filé (8 szelet)

15 dkg zsemlemorzsa

10 dkg reszelt trappista sajt

3 db tojás

1 dl olaj (sütéshez)

só

Köret:

24 dkg rizs

15 dkg gomba

1 kis fej vöröshagyma

2 dkg vaj

só, vegeta

Elkészítési mód:

A jércemell szeleteket besózzuk, folpackon keresztül kiklopfoljuk. A négy szelet jércemellre elosztjuk a reszelt trappista sajtot, majd a másik négy hússal letakarjuk. Széleit körbenyomkodjuk. A tojásokat felverjük, a zsemlemorzsát egy tálcára kiöntjük. A négy sajttal töltött jércemellet egyenként tojásba mártjuk, majd zsemlemorzsába forgatjuk. Az olajat felforrósítjuk és a bundázott töltött húsokat szép barnára kisütjük. Menetközben 1 l sós vízben feltesszük a rizst megfőzni. A kockára vágott, tisztított vöröshagymát és gombát vajon megpirítjuk. A megpuhult a rizst szűrön keresztül átmossuk és összekeverjük a gombás raguval. Sóval, vegetával beízesítjük. Köretként tálaljuk a sajttal töltött bundázott jércemellhez.