Hozzávalók (4 személyre):

80 dkg malactarja

1 kisfej vöröshagyma

2 db paradicsom

4 db olívában érlelt sültpaprika

2 gerezd fokhagyma

1 cs. rozmaring

1 kk. olívaolaj

só, bors

Elkészítési mód:

A húst megmossuk, sóval bedörzsöljük, a paprika kivételével a többi hozzávalóval alufóliára rakjuk, olívaolajjal meglocsoljuk, becsomagoljuk, tepsibe tesszük, 1 dl vizet öntünk alá és 150 °C-os sütőben 30 percig pároljuk, majd a fóliából kicsomagoljuk és pirosra sütjük. Hagyjuk kihűlni, azután nyolc szeletre vágjuk, visszarakjuk a tepsibe és az érlelt paprikákat a tetejére rakjuk, 5-10 percig tovább sütjük. Forrón, burgonyapürével tálaljuk.

Olívában érlelt sültpaprika

Elkészítési mód:

A paprikát kevés olajban megsütjük, majd annyi olívaolajat öntünk rá, hogy ellepje. Így hűtőszekrényben nagyon sokáig eltartható.

Burgonyapüré
Hozzávalók: (4 személyre)

80 dkg burgonya

2 dkg vaj

1 dl tej

1 dl tejföl

só

Elkészítési mód:

A burgonyát meghámozzuk, és enyhén sós vízben megfőzzük. Burgonyanyomóval áttörjük, hozzáadjuk a vajat, a tejet, a tejfölt, sóval ízesítjük, majd habverővel simára keverjük.